Choux braisé à ma façon. Pain viande bien aromatisée façon façon by VDB. Ajouter à mes carnets. la recette Chou braisé. Voilà une façon toute simple et excellente de cuisiner un rôti de boeuf.
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Cuire à l'étouffée lentement et à court mouillement (avec peu de liquide) dans une braisiére, ou casserole couverte à feu doux.
Ce mode de cuisson s'appelle un braisage et l'aliment cuit de cette façon un braisé.
Vous pouvez avoir Choux braisé à ma façon using 12 ingredients et 7 pas. Voici comment vous realisez cela.
Ingredients de Choux braisé à ma façon
- Vous avez besoin 1 of choux chinois.
- Preparez 1 of saucisse de morteau.
- Vous avez besoin 3 of grosses saucisses de Toulouse.
- Vous avez besoin 3 of tranches de poitrine fumée de 1cm.
- Preparez 6 of carottes.
- Cest 6 of petites pommes de terre.
- Cest 1 of gros oignon.
- Preparez of Graisse de canard ou autre.
- Cest 4 gousses of d’ail.
- Vous avez besoin of Thym.
- Cest of Sel/ poivre.
- Cest 25 cl of bouillon.
More information on "Choux braise au jus": Images NYPL Digital Gallery, Flickr, Google Images. Comme le porc braisé est exposé par intermittence à une chaleur sèche puis à une chaleur humide, la viande reste bien moelleuse, tout en caramélisant de façon irrésistible à l'extérieur. Un porc braisé divin, à diviser en petites étapes. Ce chou-fleur Italien, à l'allure design, peut laisser perplexe quand à la façon de le préparer.
Choux braisé à ma façon etape par etape
- Coupé en 4 le chou,puis chaque morceaux en 3, enlevez la base et lavez le, le faire cuire à la vapeur (pour moi) 20mn, faire blanchir dans l’eau bouillante votre poitrine et votre saucisse de morteau... réservez.
- Dans une cocotte en fonte qui passe au four, faire dorer avec un peu de graisse de canard (si vous avez) votre oignons avec vos gousses d’ail quand tout est fondu et un peu doré, réservez.
- Coupez en tronçons vos carottes et vos pommes de terre, et faites bien dorer avec thym / sel / poivre quand c’est bien doré toujours dans la matière grasse, réservez.
- Coupez votre saucisse de morteau en grosses rondelles, les saucisses en 2 et votre poitrine en 4, faites bien dorer, réservez.
- Pressez votre choux pour qu’il rende le maximum d’eau et faites dorer aussi, salez, poivrez.
- Mettre au fond de votre cocotte un peu de choux, dessus un peu de carottes/ pommes de terre, de l’oignon fondu et un peu de saucisse / poitrine fumée et alternez par couche successive, réajustez à mesure votre assaisonnement,et si vous avez de l’ail semoule vous pouvez rajouter mettez au four à 225 °pour 1 bonne heure avec le couvercle.
- Au bout de 1/2 h mettez un peu de bouillon et 3/4 d’heure après,le reste,vérifiez de temps en temps que ça ne brûle pas.
Pourtant, il serait difficile de s'en priver tant il est goûteux et a une sacrée allure dans l'assiette. Voici comment faire cuire du chou romanesco. Braisé au genièvre et garni de pommes de terre, le bœuf braisé à la choucroute révèle une viande fondante et savoureuse, longue cuisson oblige. Une recette parfumée, parfaite alternative à la choucroute. Mettre vos tranches de saumon dans un plat les soupoudrer de curry.
