Steak végétal aux lentilles corail et quinoa. La lentille corail, et plus généralement les lentilles sont une véritable mine de nutriments ! Tout d'abord, les lentilles contiennent des fibres qui expliquent leur faible apport glycémique. C'est presque autant que les asperges.

Quand on ne sait quoi faire de ses lentilles, les transformer en «steaks» peut être une idée judicieuse, car ils pourront alors présider le menu du jour, flanqués d'une garniture de légumes ou/et de céréales. Un tarama végétal aux lentilles corail pour varier du traditionnel tarama que j'apprécie également par ailleurs. Une délicieuse tartinade pour un apéritif gourmand ou pourquoi pas pour une entrée. Vous pouvez cuisiner Steak végétal aux lentilles corail et quinoa using 13 ingredients et 5 pas. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingredients de Steak végétal aux lentilles corail et quinoa

Preparez 120 g of lentilles corail cuites.
Preparez 180 g of quinoa cuit.
Cest 100 g of farine.
Preparez 1 of càc de miso de riz.
Cest 2 of à 3 gousses d'ail émincées.
Cest 1 of pincée de bicarbonate.
Vous avez besoin 2 of càc de jus de citron frais.
Preparez 60 ml of d'eau.
Cest of Épices : curcuma, piment doux, sel ou gomasio, poivre.
Preparez 1 of pincée de psyllium (facultatif).
Preparez of Persil frais ciselé.
Preparez 1 of càs Levure maltée.
Vous avez besoin of Quelques olives vertes ou noires.

J'aime bien les galettes Bio vendu dans le commerce. J'avais envie d'essayer une recette faite maison ! Voici des galettes complètes, idéal à servir avec une belle salade verte. Les lentilles rouges, ou lentilles corail, cuisent bien plus vite que leurs cousines les lentilles vertes : elles sont prêtes Lentilles Corail à la provençale.

Steak végétal aux lentilles corail et quinoa etape par etape

Dans un blender, mixe ensemble : les lentilles, le quinoa, le jus de citron, la farine, le miso, l'ail, le bicarbonate, les épices et l'eau. Jusqu'à obtenir un mélange homogène..
Quand tu obtiens une belle purée, tu ajoute le psyllium (facultatif). Cela apportera du moelleux à la préparation..
Ajoute la levure maltée, les olives coupées en morceaux et le persil ciselé. Mélange à la spatule..
Forme à la main des boules et applatis-les dans ta paume (pour faciliter le façonnage mouille légèrement tes mains)..
Fais cuire tes steaks à la poêle avec un peu d'huile. Perso, j'utilise de l'huile de coco..

Salade de quinoa et lentilles corail. Une salade composée originale et gourmande. Laver les lentilles et les égoutter. Faire chauffer l'huile de noix de coco dans une poêle. Ajouter la feuille de laurier, les graines de cumin et de coriandre.