Poires caramélisées au mascarpone. Laver les poires, les éplucher et les couper en cubes. Chauffer du beurre et la moitié de la vergeoise à la poêle. Faites caraméliser les poires avec le sucre, les égouttez et les laissez refroidir.

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Dans une assiette, dresser les quartiers de poires, déposer dessus une tuile, puis terminer avec une quenelle de sabayon au mascarpone. Eplucher et couper les poires en lamelles. Vous pouvez cuisiner Poires caramélisées au mascarpone using 8 ingredients et 4 pas. Voici comment vous realisez cela .

Ingredients de Poires caramélisées au mascarpone

Preparez 10 of poires.
Vous avez besoin 1 boîte of cookies.
Cest 1 boîte of sorbet poire.
Cest 150 g of sucre roux.
Cest 1 boîte of mascarpone de 200g.
Cest 25 cl of crème liquide très froide.
Cest 4 cs of sucre glace.
Cest 80 g of beurre.

Les faire caraméliser avec du sucre et du beurre dans une poêle. Déguster ces pancakes avec une quenelle de crème au mascarpone et les poires caramélisées saupoudrées de cannelle. Dans une casserole, amener l'eau, le sucre et le jus de citron à ébullition; retirer du feu. Une par une, peler les poires, les couper en quatre et ôter le coeur; déposer les quartiers au fur et à mesure dans le sirop chaud, pour éviter qu'ils ne brunissent.

Poires caramélisées au mascarpone etape par etape

Commencer par faire la chantilly un peu à l'avance. Fouetter le mascarpone et la crème en chantilly bien ferme. Je conseille de placer la crème, le bol et les fouets du batteur au congélateur 30minutes avant. Une fois que la Chantilly est ferme incorporer le sucre glace. Mettre tout dans une poche à douille au frais..
Éplucher les poires et retirer les pépins. Les couper en petits dès. En garder une pour émincer à la fin pour la déco..
Fondre le beurre dans une poêle, laisser dorer les poires avec le sucre roux dedans. Cuire à feu doux jusqu'à temps qu'elles caramélisent..
Repartir les poires dans des verrines ou des coupes, émietter les cookies dessus, ajouter une ou deux boules de sorbet puis garnir de chantilly. Servir décoré d'une lamelle de poire au dessus..

Verrine mascarpone chocolat, banane et noisettes caramélisées. C'est une petite verrine réalisée avec un reste de mascarpone. J'ai repris la recette de la crème mascarpone des tiramisu pour obtenir une crème légère et je l'ai aromatisé de cacao. Accueil - Recettes - Autres desserts - Glace au Mascarpone, rhum et noix caramélisées. Clémentines caramélisées au mascarpone et au cacao.