Comment Faire | Recette:} Savoureux Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone

Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone.

Vous pouvez cuisiner Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone using 17 ingredients et 20 pas. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingredients de Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone

1. Cest of moelleux au chocolat.
2. Preparez 180 g of chocolat noir.
3. Preparez 180 g of beurre.
4. Vous avez besoin 180 g of sucre.
5. Vous avez besoin 100 g of farine.
6. Cest 1/2 of paquet de levure.
7. Preparez 6 of oeufs.
8. Cest of chantilly au mascarpone.
9. Vous avez besoin 150 g of mascarpone.
10. Cest 35 g of sucre glace.
11. Preparez 230 g of crème liquide bien froide.
12. Preparez of vanille.
13. Preparez of pâte d'amande.
14. Cest 200 g of poudre d'amande.
15. Vous avez besoin 200 g of sucre glace.
16. Preparez 2 of blanc d'oeuf.
17. Cest of coulis de fruits rouges.

Gâteau cervelle au chocolat et à la chantilly au mascarpone etape par etape

1. On commence par la pâte d'amande.
2. Torréfier la poudre en la passant au four pendant 10 minutes à 140°c. Laisser refroidir, puis tamiser la poudre avec le sucre glace..
3. Incorporer les blancs en mélangeant bien, jusqu'à obtenir une pâte homogène..
4. Laisser durcir minimum 30 minutes au réfrigérateur..
5. Le moelleux.
6. Préchauffer le four à 180°c.
7. Faire fondre le beurre avec le chocolat..
8. Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporer la farine et la levure..
9. Ajouter le beurre et le chocolat..
10. Monter les blancs en neige et les incorporer en plusieurs fois à la préparation, en mélangeant délicatement..
11. Beurrer le moule a kouglof et celui à muffin avant de mettre la préparation dedans..
12. Enfourner 40 minutes. Un peu moins pour le petit. couvrir le gâteau d'un papier cuisson à mi cuisson pour qu'il ne dore pas..
13. Laisser refroidir et démouler..
14. Tailler les bords cannelés pour avoir une belle forme homogène..
15. Chantilly au mascarpone.
16. Mettre les ustensiles au congélateur une demi-heure à l'avance..
17. Dans le saladier mélanger les ingrédients..
18. Fouetter jusqu'à obtention d'une chantilly..
19. Couper en deux disques le petit moelleux en mettre un au fond du trou. Garnir avec la chantilly et refermer avec le second..
20. Prendre la pâte d'amande et décorer l gâteau à l'aide d'un modèle. Badigeonner de coulis de fruits rouges au choix..