Cigares de boudin aux oignons confits, sauce crémeuse au piment d'Espelette.
Vous pouvez avoir Cigares de boudin aux oignons confits, sauce crémeuse au piment d'Espelette using 11 ingredients et 3 pas. Voici comment vous cuisinez cela .
Ingredients de Cigares de boudin aux oignons confits, sauce crémeuse au piment d'Espelette
- Vous avez besoin of Pour une douzaine de cigares :.
- Vous avez besoin 3 of bons boudins noirs.
- Vous avez besoin 2 of gros oignons.
- Preparez 2 of pommes.
- Vous avez besoin of feuilles de brick.
- Preparez of crème épaisse.
- Cest of pesto rosso.
- Vous avez besoin of piment d'Espelette.
- Vous avez besoin 2 of cuillères soupe de piment.
- Vous avez besoin 1 of cuillère d'huile.
- Vous avez besoin 1 of peu de beurre.
Cigares de boudin aux oignons confits, sauce crémeuse au piment d'Espelette etape par etape
- Emincez les oignons finement. Versez l'huile dans une poêle anti-adhésive. Faites-les revenir 10mn puis versez le vinaigre, baissez le feu. - Otez la peau des boudins, écrasez-les et ajoutez-les dans la pôele.Saupoudrez de piment. Mélangez et laissez cuire 5mn à feu doux. Le boudin doit être juste cuit mais pas trop. Versez dans un saladier. Laissez refroidir..
- Pelez les pommes, coupez-les en quartier. Faites-les revenir dans la poêle qui a servi aux boudins. Quand elles sont rôties, retirez du feu - Mélangez la crème à 2 cuillères de pesto et ajoutez du piment. Mélangez bien et réservez au frais..
- Coupez les feuilles de brick en 2. Sur chaque feuille, posez un petit tas de boudin, formez le en cylindre puis roulez la pâte pour obtenir un cigare. Posez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. - Préchauffez le four. Faites fondre le beurre, badigeonnez les cigares juste avant de les enfourner. 10mn à four chaud. - Servez sur des petites assiettes avec la crème, les pommes et éventuellement une salade de cèleri..
